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四川手工酸辣粉技術哪里專業(yè)？自由合理安排

日期：2021-02-20 12:38:42 來源：四川小吃培訓瀏覽：3637次

“酸辣粉”是四川城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一。“重慶酸辣粉”以其價廉物美口味獨特的優(yōu)勢長期以來一直深受人們的喜愛，在全國各大城市銷售異常火爆。其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！ “重慶酸辣粉”非常接地氣，大到大型購物商場、大學城、商業(yè)街、旅游點，小到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，小學旁都很有很大的市場。勞動強度小，易學會，回報快！對于資金短缺，沒有餐飲經(jīng)驗又想自己當老板的人不失為一塊很好的跳板!先經(jīng)營，學技巧，積經(jīng)驗，賺資本！然后再做大，做強！

四川手工酸辣粉技術哪里專業(yè)？酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。酸辣粉是四川及重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的漢族傳統(tǒng)名小吃，是重慶人的愛。主粉由紅薯，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。口味偏重，以酸辣為主。“重慶酸辣粉”是天然綠色食品，由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！素有“天下粉”之美名！

酸辣粉技術培訓內(nèi)容：

1、酸辣粉的各種中草藥的識別處理及采購方法；

2、酸辣粉的干粉浸泡時間與技巧；

3、酸辣粉的高湯制作全部過程和方法；

4、酸辣粉專用肉沫的制作方法；

5、酸辣粉的秘制紅油制作技巧；

6、酸辣粉香脆花生米的制作技巧；

7、酸辣粉的開胃小菜的制作方法；

8.骨湯麻辣燙的設備介紹購買及銷售與技巧。

酸辣粉培訓內(nèi)容：

秘制原湯酸辣粉、牛肉酸辣粉、牛雜酸辣粉、紅湯酸辣

四川手工酸辣粉技術哪里專業(yè)？蜀味緣餐飲培訓學習時老師教的時候都盡量的讓學員自己動手去操作，這樣才能學會，以前有學員冬天不愿意動手，讓老師做自己看，這肯定不行，既然掏錢學習，就要學好，不能嫌麻煩，一定要自己動手操作，這樣才可以學到實戰(zhàn)真本事。先養(yǎng)成一個好的習慣，這樣在以后的操作中熟練了，就會做的又快又好，有學員比較急性，做東西毛毛糙糙不注意制作流程和外形，時間久了，同一個老師教的技術，你做的老不如別人好，所以說認真很關鍵。

四川手工酸辣粉技術哪里專業(yè)？蜀味緣培訓學校有些學員回家后做的不理想打電話咨詢，通過老師了解，其實問題都是出在小細節(jié)上了，所以說學習的時候像原材料，調(diào)料的選擇，制作火候的掌握，調(diào)料先加什么后加什么？加多少都需要精確等細節(jié)問題都要注意，標準化操作。不能嫌麻煩隨意添加。當學員簽約學習協(xié)議后，蜀味緣餐飲培訓將會盡快進行師傅以及材料設備的調(diào)配，當準備工作完成后，本機構將會聯(lián)系學員前來學習，學員隨到隨學，學習時間可根據(jù)自身情況，自由合理安排，如有任何特殊情況可聯(lián)系本機構延遲學習。

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四川手工酸辣粉技術哪里專業(yè)？自由合理安排