在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內(nèi)容]
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日期:2020-06-02 16:24:06 來源:四川小吃培訓 瀏覽:4879次
火鍋是中國的傳重慶火鍋統(tǒng)飲食方式,起源于漢族民間,歷史悠久。重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,后隨著社會的發(fā)展,歷史的變遷,人們的飲食慣,重慶火鍋的獨特風味漸漸受人們的喜愛。
成都火鍋技術培訓學校哪里專業(yè)?一般想學火鍋技術的都是想要開店的,這些人對于技術和味道要求都是比較高的,因而一般他們都是要到成都蜀味緣學火鍋技術培訓,成都蜀味緣由于近些年持續(xù)不斷的對傳統(tǒng)火鍋制作手法和配方的研發(fā)改進,使得口味和技術上面要遠遠高于其他培訓機構(gòu),因而更加的受歡迎,而且每位學火鍋的技術的學員都有專門的培訓師傅一對一負責,不僅學的更快,而且學的更好。
傳授品種學:紅湯火鍋、清湯火鍋。
火鍋技術培訓課程內(nèi)容:
1:老油
一步,主要系統(tǒng)學如何使用各類天然香料,按照嚴格精準比例,熬制色香味俱全的秘制老油。這里重點學掌握配料、熬制時間、火候等知識。
2:底料
第二步,主要系統(tǒng)學如何使用十幾種天然香料,炒制牛雜火鍋專用底料。這里重點學掌握配料、炒制方法、技巧、火候等知識。
3:原料處理
第三步,主要系統(tǒng)學如何處理牛腸、牛百葉、牛毛肚、金錢肚等原料。這里重點學掌握原料的清洗,改刀、去腥等知識。
4:高湯
第四步,主要系統(tǒng)學如何使用豬大骨、牛百葉、牛毛肚、牛腸等食材,熬制上等鮮美可口的高湯。
5:蘸醬
第五步,主要系統(tǒng)學如何使用各類天然食材制作牛雜火鍋專用蘸醬。這里重點學掌握配料、制作方法、步驟、技巧等知識。
6:烹調(diào)
第六步,主要系統(tǒng)學如何掌勺烹飪。這里重點學掌握烹飪、掌勺、火候、調(diào)味、搭配配菜等知識。
成都火鍋技術培訓學校哪里專業(yè)?成都蜀味緣火鍋技術培訓,具有選料廣泛、營養(yǎng)豐富。且可治小病。吃后感到身體舒適,略有傷風頭痛,大汗一出,癥狀減輕。麻、辣、嫩、燙、鮮、脆、爽、香、靚。還具有麻辣鮮香,湯色紅亮,口味純正,回味無窮。成都蜀味緣專業(yè)老火鍋技術,特色美味,全套技術等你來學。更多老火鍋學,更多做菜小竅門等你前來了解。
成都火鍋技術培訓學校哪里專業(yè)?成都蜀味緣專業(yè)火鍋培訓,傳授正宗川渝火鍋技術做法精髓,并結(jié)合川味火鍋麻辣鮮香特點,做出的火鍋色澤美觀,質(zhì)嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口,很受學員的稱贊。學員報名后,由專業(yè)師傅一對一教學,詳細講述食材的選購,牛雜及配菜前期清理,醬料及香料的識別,牛雜半成品制作,火鍋底湯的熬制,蘸料醬汁制作,燙食技巧等整個過程。隨后學員進行實操,隨到隨學,學會為止。
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