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成都火鍋技術培訓學校哪里專業(yè)？火鍋底湯的熬制

日期：2020-06-02 16:24:06 來源：四川小吃培訓瀏覽：4879次

火鍋是中國的傳重慶火鍋統(tǒng)飲食方式，起源于漢族民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會的發(fā)展，歷史的變遷，人們的飲食慣，重慶火鍋的獨特風味漸漸受人們的喜愛。

成都火鍋技術培訓學校哪里專業(yè)？一般想學火鍋技術的都是想要開店的，這些人對于技術和味道要求都是比較高的，因而一般他們都是要到成都蜀味緣學火鍋技術培訓，成都蜀味緣由于近些年持續(xù)不斷的對傳統(tǒng)火鍋制作手法和配方的研發(fā)改進，使得口味和技術上面要遠遠高于其他培訓機構(gòu)，因而更加的受歡迎，而且每位學火鍋的技術的學員都有專門的培訓師傅一對一負責，不僅學的更快，而且學的更好。

傳授品種學：紅湯火鍋、清湯火鍋。

火鍋技術培訓課程內(nèi)容：

1：老油

一步，主要系統(tǒng)學如何使用各類天然香料，按照嚴格精準比例，熬制色香味俱全的秘制老油。這里重點學掌握配料、熬制時間、火候等知識。

2：底料

第二步，主要系統(tǒng)學如何使用十幾種天然香料，炒制牛雜火鍋專用底料。這里重點學掌握配料、炒制方法、技巧、火候等知識。

3：原料處理

第三步，主要系統(tǒng)學如何處理牛腸、牛百葉、牛毛肚、金錢肚等原料。這里重點學掌握原料的清洗，改刀、去腥等知識。

4：高湯

第四步，主要系統(tǒng)學如何使用豬大骨、牛百葉、牛毛肚、牛腸等食材，熬制上等鮮美可口的高湯。

5：蘸醬

第五步，主要系統(tǒng)學如何使用各類天然食材制作牛雜火鍋專用蘸醬。這里重點學掌握配料、制作方法、步驟、技巧等知識。

6：烹調(diào)

第六步，主要系統(tǒng)學如何掌勺烹飪。這里重點學掌握烹飪、掌勺、火候、調(diào)味、搭配配菜等知識。

成都火鍋技術培訓學校哪里專業(yè)？成都蜀味緣火鍋技術培訓，具有選料廣泛、營養(yǎng)豐富。且可治小病。吃后感到身體舒適，略有傷風頭痛，大汗一出，癥狀減輕。麻、辣、嫩、燙、鮮、脆、爽、香、靚。還具有麻辣鮮香，湯色紅亮，口味純正，回味無窮。成都蜀味緣專業(yè)老火鍋技術，特色美味，全套技術等你來學。更多老火鍋學，更多做菜小竅門等你前來了解。

成都火鍋技術培訓學校哪里專業(yè)？成都蜀味緣專業(yè)火鍋培訓，傳授正宗川渝火鍋技術做法精髓，并結(jié)合川味火鍋麻辣鮮香特點，做出的火鍋色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口，很受學員的稱贊。學員報名后，由專業(yè)師傅一對一教學，詳細講述食材的選購，牛雜及配菜前期清理，醬料及香料的識別，牛雜半成品制作，火鍋底湯的熬制，蘸料醬汁制作，燙食技巧等整個過程。隨后學員進行實操，隨到隨學，學會為止。

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