在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機(jī)版
新聞動(dòng)態(tài)
News Center
培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project
公司動(dòng)態(tài)
當(dāng)前位置:首頁 > 新聞動(dòng)態(tài) > 公司動(dòng)態(tài)
日期:2020-05-30 14:19:17 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5026次
目前在成都比較出名的是白家肥腸粉、高記肥腸粉、青石橋肥腸粉等。全國各地都吃苕粉,但是成都人獨(dú)愛粉和肥腸結(jié)合起來吃,粉的種類特別多,但是成都乃至四川單獨(dú)開店的肥腸粉店的店牌都清一色地叫肥腸粉或者冒節(jié)子肥腸粉。肥腸粉的湯頭一般用肥腸、心肺、排骨等添加香料熬制成的,味道特別好。
成都人吃肥腸粉有幾個(gè)地方是和其他地方的人不一樣的,一般都喜歡一進(jìn)店就讓老板來一碗肥腸粉,加一個(gè)鍋盔和節(jié)子,鍋盔就是四川這個(gè)鍋盔王國里最好吃的彭山軍屯鍋盔,脆香味美,大概等鍋盔吃到一半的時(shí)候肥腸粉就上來了,然后就把鍋盔放進(jìn)肥腸粉碗里混著肥腸粉一起吃。
成都手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)哪里好?肥腸粉口味主要以麻辣鮮香為主,肥腸粉現(xiàn)在定位于快餐形式,也可以打包外賣,銷售形式多元化,口味適應(yīng)于大部分人群,從而門面的選擇就更豐富,在小吃界有著無可撼動(dòng)的地位。吃肥腸粉必須加肥腸節(jié)子,一個(gè)是肯定不夠的,肥而不膩,好吃。紅湯味厚,白湯清淡。
成都手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)哪里好?肥腸粉作為四川名小吃,一直深受人民喜愛。肥腸粉經(jīng)過百年的傳承,知名的品牌有“百家肥腸粉”等,始終秉承傳統(tǒng)工藝和正宗口味,其選材講究、技術(shù)精湛。選用優(yōu)質(zhì)紅薯粉,并手工制作粉條、粉條爽滑勁道、配以川中地道調(diào)料、干辣椒、花椒等各種調(diào)料制作而成。其口味或鮮香麻辣,或醇厚爽口。讓人食后滋味悠悠,回味無窮。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1、手工粉的制做及保管技術(shù)。
2、秘制紅油制做及保管技術(shù)。
3、各種輔料的制做及保管技術(shù)。
4、肥腸秘制處理工藝。
5、肥腸的處理技巧:清洗、去污、汆水、浸泡;
6、四川肥腸秘制飄香紅油的制作方法;
7、秘制高湯的熬制及保管技術(shù)。
8、冒節(jié)子制做技術(shù)。
包含品種:清湯、紅湯
肥腸粉品種:清湯肥腸粉,紅湯肥腸粉,冒節(jié)子肥腸粉,拌肺片,肺片湯......
成都手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)哪里好?未了完整保持了成都肥腸的傳統(tǒng)口味,我們將制作工藝和秘制調(diào)料上進(jìn)一步進(jìn)行細(xì)化和計(jì)量操作,讓每個(gè)學(xué)員都能輕松掌握,有據(jù)可循。在骨腸、肥腸、作料方面方面更加精益求精,粉條晶瑩剔透,湯碗紅白分明,入口麻辣鮮香,口味雋永。如果一碗腸粉意猶未盡,可另外添加結(jié)子,指肥腸的一小段,因左右打結(jié)而得名,結(jié)子中的汁水無處可逃,全都呆在結(jié)子中空部分,一口下去,乳白的汁水四溢,美味無比,這時(shí)再來一個(gè)肉鍋盔,咬一口餅,吃一口粉,真是兩全其美。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
可能幾百元,面食技術(shù)培訓(xùn)的價(jià)格差異較大。這取決于培訓(xùn)內(nèi)容、時(shí)長以及師傅的水平等多個(gè)因素?;A(chǔ)培訓(xùn)可能只需幾百元... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食制作技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用,是眾多學(xué)習(xí)者關(guān)注的焦點(diǎn)。它包括各種面食種類的培訓(xùn)課程,而價(jià)格則受到眾多因素的影響。不同... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐在一天中扮演著至關(guān)重要的角色,學(xué)會(huì)制作早餐的技藝,不僅能助力創(chuàng)業(yè)之路,還能有效提升生活技能。因此,了解哪里... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非??捎^?!胞u肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]