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成都火鍋底料技術(shù)培訓(xùn)哪家好?成都蜀味緣火鍋培訓(xùn)

日期:2023-03-14 17:12:36 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:10871次

火鍋的美妙誘人之處在其味,而其味來(lái)自火鍋原湯的調(diào)制??,它決定火鍋的風(fēng)味,也是制作火鍋關(guān)鍵的一環(huán)。原湯的好壞,關(guān)系到火鍋的成敗?;疱伒钠贩N較多,原湯也各有差別,但基本的是紅湯、清湯兩種。只要掌握了這兩種原湯的配方和調(diào)制方法,處好應(yīng)注意的事項(xiàng),就可調(diào)制出上等原湯。要調(diào)制好原湯,首先要弄清調(diào)制火鍋原湯需要什么樣的調(diào)味品。所用的調(diào)味品必須正宗,質(zhì)量上乘,不符合要求的調(diào)味品不能調(diào)制原湯。

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成都火鍋底料技術(shù)培訓(xùn)哪家好?成都蜀味緣火鍋技術(shù)培訓(xùn)中心師傅全程教學(xué),傳授正宗火鍋技術(shù),包括所授內(nèi)容每一個(gè)環(huán)節(jié),成都蜀味緣火鍋培訓(xùn)中心保證在制作后無(wú)渣不糊底,吃起來(lái)不僅味道香醇,油而不膩,后味純正,而且辣度和麻度可以根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖秮?lái)自由調(diào)節(jié)。在成都蜀味緣火鍋培訓(xùn)中心,讓你的顧客吃了不口干不上火,不嗆鼻喉。這樣既可以不用請(qǐng)廚師,還能掌握核心技術(shù),后期還能形成自己獨(dú)特的品牌。

火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:

1、各種火鍋原材料、香料、油料的識(shí)別與選擇;

2、火鍋底料的配方、火鍋底料的炒制方法的掌握。

3、老油的提練、回收、保存(色、香、味的掌握)

4、火鍋高湯原料的選擇、配方及熬制方法。

5、刀工、刀法的掌握、食物保鮮、菜品保存方法。

6、菜品的裝盤技巧,盛菜技巧。

7、火鍋菜品的制作,比如如何發(fā)毛肚、如何發(fā)鴨腸、如果制作香菜丸子等 。

8、火鍋的各種蘸料的制作與調(diào)配。

9、火鍋全套配方技術(shù)無(wú)條件提供。

成都火鍋底料技術(shù)培訓(xùn)哪家好成都蜀味緣學(xué)?;疱伵嘤?xùn),學(xué)員需要選擇香料、調(diào)料、原料的鑒別及調(diào)料、香料的秘制配方要領(lǐng);炒料中的油溫火候操作技巧;原料的刀工處理、腌味程序和裝盤技巧;勾兌、調(diào)味、火鍋秘制味碟技巧;老油的回收提煉保管技術(shù)。學(xué)校課程設(shè)置與市場(chǎng)無(wú)縫接軌,滿足大眾對(duì)美食的口味需求,學(xué)員開(kāi)店即火。

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成都火鍋底料技術(shù)培訓(xùn)哪家好?成都蜀味緣火鍋培訓(xùn),擁有年特色小吃培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),長(zhǎng)期提供火鍋技術(shù)培訓(xùn)班,采用源自重慶的配方,根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖哆M(jìn)行二次開(kāi)發(fā),包含清淡、香辣、麻辣三大鍋底的制作,每一步的操作均由培訓(xùn)師傅進(jìn)行示范,學(xué)員模仿操作。如果您想了解更多關(guān)于成都蜀味緣火鍋技術(shù)培訓(xùn)班的詳細(xì)資料,可以通過(guò)電話或者在線進(jìn)行咨詢喔。當(dāng)然您也可以親身光臨成都蜀味緣就近的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行實(shí)地考察。


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