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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2022-12-05 12:06:43 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:7788次
蓋飯也叫蓋澆飯,主要作法就是把各種相應(yīng)食材做好的菜(多數(shù)為下飯菜,且通常剛出鍋)連帶湯汁一起鋪蓋在裝好的米飯上面,由此得出這樣一個(gè)名字“蓋飯”。蓋澆飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的,食者可以隨到隨吃,而且飯菜始終都是熱的,符合我國(guó)人民熱食的習(xí)慣、所以,也可以說(shuō)它是中國(guó)式的快餐。蓋澆飯是一種立即可食用的大眾食物,對(duì)工作比較忙碌的人來(lái)說(shuō),它具備了快速、便利、美味、營(yíng)養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn),因此深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
成都餐飲技術(shù)培訓(xùn),蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn)哪家好?蜀味緣學(xué)習(xí)正宗蓋澆飯做法,蓋澆飯是西北甘肅地區(qū)叫法,由于我國(guó)地域遼闊,風(fēng)俗各別,現(xiàn)在的蓋澆飯,各地作法不一,用料不同,所以也各有特色。蜀味緣蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn),蜀味緣學(xué)習(xí)正宗蓋澆飯技術(shù)做法,蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合,食用方便,既有主食米飯,又有美味菜肴。但不象食用飯菜那樣要用較多的餐具擺到桌上,而是將飯菜盛于一盤(pán),既可放在桌上食用,也可以用手端上吃。
成都餐飲技術(shù)培訓(xùn),蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn)哪家好?,蜀味緣蓋澆飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的,食者可以隨到隨吃,而且飯菜始終都是熱的,符合我國(guó)人民熱食的習(xí)慣、所以,也可以說(shuō)它是中國(guó)式的快餐。教授產(chǎn)品制作成本核算,店面設(shè)計(jì),營(yíng)銷(xiāo)策劃。學(xué)員親手操作、學(xué)會(huì)為止、老師上門(mén)指導(dǎo)開(kāi)店。
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蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)品種:
回鍋肉炒飯、青椒肉絲炒飯、魚(yú)香肉絲炒飯、蛋花飯、揚(yáng)州炒飯、咖喱牛肉炒飯、香腸炒飯、火腿炒飯、泡豇豆炒飯、土豆牛肉蓋澆飯、西紅柿牛肉蓋澆飯、紅燒排骨蓋澆飯、筍子肥腸蓋澆飯、香菇雞蓋澆飯、老鴨湯蓋澆飯、青豆蝦仁蓋澆飯、菌菇蓋澆飯等等。
蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)流程:
1.材料的選購(gòu)
2.材料的配置
3.肉制品的處理
4.食材的處理
5.米飯的煮制
6.飯的炒制及調(diào)味
7.飯與油的比例配方
8.材料的保管
成都餐飲技術(shù)培訓(xùn),蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn)哪家好?蜀味緣學(xué)習(xí)蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn),包教包會(huì)。蓋澆飯投資小,收效快,因?yàn)楠?dú)特的口味、營(yíng)養(yǎng)以及便捷性廣受大眾喜愛(ài),全年經(jīng)營(yíng)無(wú)淡季。經(jīng)營(yíng)方式靈活,餐廳和外賣(mài)窗口相得益彰,無(wú)論在大型超市、繁華商業(yè)區(qū)、步行街、大型寫(xiě)字樓、居民集中區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)、工廠、學(xué)校、還是火車(chē)站、汽車(chē)站等處均適合經(jīng)營(yíng)。
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