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麻辣香鍋技術培訓班哪里好？紅油和老油的處理方法

日期：2022-03-20 15:22:23 來源：四川小吃培訓瀏覽：16417次

麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月?、辣、香、混一鍋為特點?；齑钣腥?、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和；香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成。

麻辣香鍋技術培訓班哪里好？麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為好，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正，在制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現(xiàn)代人對健康的追求!

那些開麻辣香鍋店的都賺了個盆滿缽滿，很多的創(chuàng)業(yè)者看見了其中的利潤，紛紛來到重成都想要學麻辣香鍋技術，但是哪里的麻辣香鍋技術培訓好，學技術當然來成都蜀味緣餐飲麻辣香鍋技術培訓機構。這里有正宗的技術，優(yōu)質(zhì)的服務，貼心的福利。成都蜀味緣餐飲經(jīng)過對麻辣香鍋不斷的研究，用常見食材制作出了秘制的紅油和秘制底料，在味道上麻辣鮮香樣樣俱全，味道正宗，吃了口留余香。

麻辣香鍋培訓內(nèi)容：

1、麻辣香鍋菜品中主料和輔料選擇搭配。

2、麻辣香鍋底料的識別和配方、香料的識別和配方、秘制麻辣香鍋醬的制作和處理。

3、麻辣香鍋底料炒制方法、魚的處理方法和技巧。

4、麻辣香鍋的調(diào)配方法、炒料過程中的常見問題和處理技巧、紅油和老油的處理方法。

5、麻辣香鍋配套精美涼菜的制作

麻辣香鍋技術培訓班哪里好？快節(jié)奏的生活使現(xiàn)代消費人群的味覺普遍產(chǎn)生疲勞，一頓大餐吃一點就飽，一會就餓。人們的味蕾需要刺激，“麻辣”味型不僅僅只是一種流行，而已經(jīng)成為一種趨勢?！奥槔薄蔽缎褪袌鲈絹碓交鸨宰约合矚g吃的東西，吃能值得與他人炫耀的東西！正是因為它符合現(xiàn)代人尤其是廣大年輕人的飲食需求，具有廣泛的市場基礎和巨大的發(fā)展前景。

麻辣香鍋技術培訓班哪里好？成都蜀味緣特色麻辣香鍋技術培訓以風味特色的口感，在傳統(tǒng)麻辣香鍋上成功改良升級，既主打綠色健康環(huán)保，又保持了魚肉原有的鮮度及嫩度，秘制醬料在加熱過程中，香味，鮮味不易散失，滲透到魚肉里，麻辣鮮香，多種味型，豐富口味，口感油而不膩，吃后回味無窮。成都蜀味緣麻辣香鍋培訓中心從選料，配料，腌制，炒料，火候，湯料勾兌，裝盤等每一個細節(jié)都很講究，缺一不可，必須通過經(jīng)驗豐富的麻辣香鍋專業(yè)研發(fā)老師悉心指導和學員自身反復操作才能達到效果！

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