在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2022-03-02 11:31:52 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:14895次
你一定會(huì)覺得比吃火鍋還要過癮。冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜最為講究的吃法為"干碟",即在小碟中放置干的辣椒粉,加上鹽,味精等的調(diào)料,將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸,然后就可以送進(jìn)嘴里,味道又香又辣,甚為可口。
學(xué)做冒菜技術(shù)做法哪里教的好?成都蜀味緣冒菜技術(shù)培訓(xùn)以特色成都冒菜經(jīng)營為主,它集傳統(tǒng)冒菜與現(xiàn)代冒菜相結(jié)合,充分發(fā)揮了特色冒菜的優(yōu)勢。在眾多冒菜品牌中脫穎而出。以顧客自選菜品過稱計(jì)費(fèi)為主,顧客可自己選擇喜歡吃的菜品,分量也可以自己掌握吃多少選多少。讓顧客能夠感受到真正的消費(fèi)自主。
冒菜的做法培訓(xùn):
1、冒菜原材料(香料)的識(shí)別和選購。
2、冒菜調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。
3、各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理。
4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。
5、冒菜高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。
6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。
7、冒菜底料的保存方法。
8、秘制湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。
9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。
10、自主研發(fā)秘制料,秘制配方
學(xué)做冒菜技術(shù)做法哪里教的好?成都蜀味緣培訓(xùn)專業(yè)冒菜技術(shù)的燙煮技術(shù)和菜品處理技術(shù),接下來要學(xué)紅油熬制、底料炒制、調(diào)味等技術(shù),全套技術(shù)學(xué)下來要7天左右。選擇成都蜀味緣,專業(yè)的冒菜技術(shù)培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)為你領(lǐng)路,傳授幾十年精心鉆研的正宗冒菜技術(shù)配方!成都蜀味緣采用冒菜正宗做法以及標(biāo)準(zhǔn)食材,調(diào)味料配方,搭配傳統(tǒng)配方,全程純手工等,老師現(xiàn)場培訓(xùn),分為理論以及實(shí)操兩大課程,每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料,根據(jù)師傅的操作示范,學(xué)員親自動(dòng)手操作,師傅的指導(dǎo),反復(fù)練,直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。
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在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
可能幾百元,面食技術(shù)培訓(xùn)的價(jià)格差異較大。這取決于培訓(xùn)內(nèi)容、時(shí)長以及師傅的水平等多個(gè)因素。基礎(chǔ)培訓(xùn)可能只需幾百元... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食制作技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用,是眾多學(xué)習(xí)者關(guān)注的焦點(diǎn)。它包括各種面食種類的培訓(xùn)課程,而價(jià)格則受到眾多因素的影響。不同... [詳細(xì)內(nèi)容]
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人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非??捎^?!胞u肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
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火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]