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麻婆豆腐培訓哪家好?淀粉和水的比例

日期：2021-10-22 09:34:43 來源：四川小吃培訓瀏覽：7058次

　　豆腐起源于我國，前史已有千年，很早以前制造豆腐的辦法全都是由人力來完結(jié)的，非常費力。可與以往比，現(xiàn)在的豆腐大多數(shù)選用機械化出產(chǎn)，還記得小時分，空口吃白豆腐，都可以吃好幾塊，或許以傳統(tǒng)方法制造的手藝豆腐，才干找到回憶中的滋味!麻婆豆腐是人們喜歡吃的一道菜，豆腐上桌，寸把長的蒜苗，在碗內(nèi)根根直立，碧綠湛蘭，油澤甚艷，似乎剛從畦地采摘切碎，栩栩如生，但夾之進口，俱皆熟透，毫無生澀滋味。

　　麻婆豆腐培訓哪家好?麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一，歸于川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、肉沫，調(diào)料為：豆瓣、辣椒面、醬油等，此菜成菜麻、辣、鮮、香、嫩，將川菜麻辣味型的特色展示的酣暢淋漓，現(xiàn)在，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、英國、法國、越南、新加坡、日本等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了世界名菜。想學習正宗麻婆豆腐技能，麻婆豆腐訓練哪家好?

　　麻婆豆腐訓練烹飪過程：

　　1、豬肉洗潔凈用照料機打成肉糜。

　　2、將豆腐切成小方塊，放入加了少量鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡淋干水分。

　　3、炒鍋燒熱倒入油，放入肉糜炒散;待豬肉餡炒成變色。

　　4、放入豆瓣醬同炒。

　　5、放入蔥花、糖，生抽，花椒粉，蠔油至肉糜上色(有姜，切碎放入)。

　　6、到適量水煮沸;放入豆腐煮3分鐘。

　　7、參加適量鹽調(diào)味盛出后撒上蔥花即可。

　　麻婆豆腐培訓哪家好?成都蜀味緣麻婆豆腐訓練班訓練正宗麻婆豆腐技能，成都蜀味緣的麻婆豆腐要質(zhì)料為配料和豆腐，資料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等，成都蜀味緣教師烹制出的豆腐色香味齊全，與眾不同，深得學員認可和贊許，完美的表現(xiàn)出了麻婆豆腐的麻辣鮮香，嫩滑可口口感。麻婆豆腐調(diào)制水淀粉的時分也要留意淀粉和水之間的份額，咱們一般挑選淀粉與清水比在1：1、2，不能太稀也不能太濃，太稀的話粘性缺乏，太濃分部不均勻很簡單糊化。豆腐和鮮湯份額也要適宜，一般是在10：3份額，另一個必需要分外留意的是在收芡的時分要選用旺火收。

　　麻婆豆腐培訓哪家好?成都蜀味緣餐飲訓練正宗麻婆豆腐技能，咱們還會炒菜訓練，包含：回鍋肉、水煮魚、紅燒肉、雜拌肉、糖醋魚、木須肉、熗鍋魚、溜肥腸、酸菜魚、豆豉油麥、窩頭臘肉、宮保雞丁、干炸香菇、炸蔬菜丸、辣子雞丁、蒜香排骨、麻婆豆腐、麻辣豆腐、爆炒肥腸、粉皮靠肉、青椒肉絲、糖醋里脊、魚香肉絲、洛陽白菜、本幫小炒、清燉排骨、紅燒雞翅、水煮肉片、蒜薹炒肉、紅燒茄子、辣炒牛肚、剁椒魚頭、爆炒腰花、小炒黃牛肉、杏鮑菇培根、香菇油菜等五十多種炒菜。學習正宗麻婆豆腐技能，就來成都蜀味緣。

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