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糖油果子培訓(xùn)哪家正宗?糖油果子制作方法

日期:2021-10-13 09:31:01 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:8162次

  糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為質(zhì)料,將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右,每串約三到五元錢。每一顆糖油果子渾圓亮光,呈棕赤色,有焦糖香味,外表有噴香的白芝麻,咬下去皮脆內(nèi)軟,更有炸的好的果子里邊是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆甜美的外皮和著白芝麻嚼在嘴里,越吃越有滋味。糖油果子味甜皮脆,酥香內(nèi)軟而不膩是其特征及風(fēng)味。色澤黃亮,外酥內(nèi)糯,甜美可口。

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  糖油果子培訓(xùn)哪家正宗?因為糖油果子,是用糯米粉和粘米粉和成面團(tuán),再捏成小圓球,放在用食用油和紅糖制的糖油中炸制好,再在外皮裹上芝麻,以四到五個的量串到竹簽上的一種小吃。因而,糖油果子吃起來外皮焦脆甜美,內(nèi)中軟糯,獨具風(fēng)味。在一千來年的前史中,能被一代代人們?nèi)霾ハ聛?,可見它仍是深得人心的。一串串甜而不膩的糖油果子,吃的不僅是前史文化,也是我的幼年回憶。

  糖油果子制造方法:

  1、將糯米100g外加飯米25g淘洗潔凈,用清水浸泡約10小時,然后去水入磨推之,盛口袋中榨干水分,再取出加少量清水,大約50斤粉滲水3-4斤(寒天用原泡米水)用手揉勻,以能 成園團(tuán)為度,然后搓成每塊重7錢的園球形的粉團(tuán)待用。

  2、將菜油入鍋,燒過后下紅糖(以炸糖油果子多少而定)待油燒沸,糖悉數(shù)溶化后,行將粉團(tuán)入鍋炸之,一起用鐵筷子不斷翻 ,至炸成黃褐色起鍋,放于事前預(yù)備好的芝麻的簸箕中,(每百斤粉子約需芝麻10斤-20斤),使糖油果子粘上芝麻,即可食用。

  糖油果子培訓(xùn)哪家正宗?成都蜀味緣糖油果子訓(xùn)練班訓(xùn)練正宗糖油果子技能,需求預(yù)備適量的湯圓粉,用溫開水進(jìn)行拌和,水和湯圓粉的份額要適中,可以成型就可以啦,制造團(tuán)子,巨細(xì)像湯圓那么大就可以了,制造好之后需求將其放在比較潔凈的濕抹布上面,留意,必定要用濕抹布,要確認(rèn)團(tuán)子不會粘在布子上。鍋中需求放入適量的油,在加上適量糖,糖和油的份額確保在5比3的份額就可以了,不能開大火,房子燒焦,小火漸漸進(jìn)行熬制,油溫必定要控制住,假如火太大,就可能是苦味了。

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  糖油果子培訓(xùn)哪家正宗?當(dāng)糖悉數(shù)消融在油中之后需求將湯圓一個個的放入鍋中,期間有必要進(jìn)行不斷的翻炒,要讓湯圓裹上足夠的糖分,那么到何時就可以出鍋了呢?每個湯圓都裹上糖之后,看其外表有沒有一層脆脆的東西,假如有的話就可以直接撈出來了,撈的時分需求將剩余的油瀝干,在外表裹上一層芝麻,我們的糖油果子就現(xiàn)已做成功啦。成都蜀味緣糖油果子訓(xùn)練班訓(xùn)練正宗糖油果子技能,想學(xué)習(xí)的學(xué)員們可聯(lián)絡(luò)我們。


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