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日期:2021-06-27 10:41:41 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:10890次
冒菜是成都的特色菜,是用中藥和各種調(diào)料熬制的湯做成的菜;用竹勺把菜打包,放在碗里。各種調(diào)料要提前在碗里準(zhǔn)備好。做好后,舀一勺湯,叫“冒菜”,撒點(diǎn)香菜和四川特有的豆豉。它已經(jīng)成為成都有名、有特色的小吃“冒菜”。簡單來說,“冒菜是一個(gè)人的火鍋,火鍋是一群人的冒菜”。
成都冒菜技術(shù)培訓(xùn)哪家正宗?冒菜操作簡單,有營養(yǎng),正宗的川味冒菜,普通蔬菜清洗干將,白菜撕成碎片,基本可以放鍋里了。拿火鍋粉,土豆粉,泡面,都可以用來做冒菜。它們的優(yōu)點(diǎn)首先是都可以放在一起煮,肉的腌制也要做好,冒菜搭配好飯,給人散發(fā)出無窮的力量。
冒菜菜品介紹:
1、肉類:雞脯、火腿腸、肥腸、肚片、豬血、雞血、雞心、肉丸、香腸、鴨胗等。
2、水產(chǎn)品:魚片、魚腸、魚泡、蟹棒、魚丸、海帶、青蝦、鵪鶉蛋、豆腐等。
3、蔬菜類:蘑菇、菠菜、千張、白菜、生菜、金針菇、干子、藕片、茄片、青椒、玉米棒等。
冒菜培訓(xùn)內(nèi)容:
1、紅油辣椒的調(diào)配制作。
2、原材料、香料、油料的識別選購。
3、底料的配方與炒作方法。
4、高湯原材料的熬制方法。
5、各種葷素菜的及底料調(diào)制、 菜式是按斤稱重。
成都冒菜技術(shù)培訓(xùn)哪家正宗?蜀味緣冒菜技術(shù)培訓(xùn)所培訓(xùn)出來的冒菜風(fēng)味濃郁,能適合不同地方、不同人群的不同風(fēng)味,香氣濃郁,回味悠長。燙過的食物鮮香爽滑,香辣可口,讓人吃久了,美觀又方便??梢匝b入碗中出售,顧客可以同時(shí)吃幾十種食物,想吃多少就吃多少,可見價(jià)值;也可以把食物串成熱食,顧客可以從熱食中取出,味道悠長,樂趣無窮。食材是有選擇性的,任何能吃的食物都可以做成冒菜。
成都冒菜技術(shù)培訓(xùn)哪家正宗?正宗的冒菜技術(shù)來到蜀味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校。成都蜀味緣為需要冒菜培訓(xùn)的人提供專業(yè)的冒菜技術(shù)培訓(xùn)。學(xué)習(xí)冒菜特色的技能,為以后開店打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。蜀味緣在冒菜的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)注重醬的制作,為了讓學(xué)員徹底掌握冒菜中冒菜的秘制醬料技術(shù),我們通過冒菜專業(yè)培訓(xùn)的手把手教學(xué),注重潛移默化的輔導(dǎo),讓核心技術(shù)得以真正傳遞。
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