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日期:2021-03-29 18:48:38 來源:四川小吃培訓 瀏覽:5737次
串串香最早出現(xiàn)在二十世紀八十年代中期的四川,由麻辣火鍋演變而成,它是將油料湯入鍋中上桌點火涮食,不同的則是葷素菜串簽消費,吃完后數(shù)簽結賬,由于有些菜品無法串竹簽如腦花、苕粉等,所以串串香店里也有份數(shù)菜銷售。串串香麻辣鮮香,菜品豐富,能滿足不同人群的消費。
火鍋串串香技術底料做法哪里好?大骨高湯,配上幾十種中藥香料,涮燙出來的菜品口感好,而且底湯鮮美。且中解辣解燥,不用擔心上火,還可以起到補充鈣質、保養(yǎng)滋補,開胃順氣的功效。選料豐富,營養(yǎng)全面,新鮮肉類、禽類、水產品、時令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋,一夾一涮,便可食用,食品營養(yǎng)成分不流失。既能吃上鮮嫩可口的食品,又能喝上營養(yǎng)豐富的底湯,真正是更美味、更營養(yǎng)、更健康、更時尚。
串串香技術培訓流程:
1、原材料識別及選用;
2、菜品的加工技術及保管;
3、底料的炒制及保管技術;
4、菜品的碼味及保管技術;
5、菜品的裝盤及串簽技術;
6、鍋底油的配制及保管技術;
7、高湯的制作技術;
8、底鍋的制作;
9、碗碟的調制;
10、串串香全套技術練習;
火鍋串串香技術底料做法哪里好? 串串香火鍋,是四川傳統(tǒng)火鍋的一個變種,以中低消費來吸引客戶,以休閑隨意營造輕松就餐環(huán)境,花最少的錢,吃到品種最多的菜,讓消費者覺得得到了最大的實惠,這就是串串香最首要的核心定義;串串香火鍋的底料,80%都是含牛油型底料,牛油可以增加火鍋的香味和口感,麻辣度可以根據(jù)您所對應的人群進行口味調整,蜀味緣餐飲會根據(jù)您所在地理位置、所在區(qū)域進行口味調整,保持四川特色的基礎上,融入當?shù)乜诟幸筮M行改進,達到消費者的要求。
火鍋串串香技術底料做法哪里好?很多人看中了串串香的特色以及商機,開一家串串香店著實很簡單,但是味道就不簡單了,口感味型都很重要。所以學技術的話就要找一個專業(yè)的培訓機構學習,在這里給大家推薦成都成都蜀味緣餐飲培訓中心,一家專業(yè)的小吃培訓機構,實力有目共睹,深受廣大學員的青睞。我們的學員來自全國各地,都在成都蜀味緣餐飲學到了自己想學的技術,我們對每一個學員都是認真負責的,每一個技術都是傾囊相授的,包教會的。
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