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四川冷串串技術(shù)做法哪里好？脆嫩滑潤易吸收

日期：2021-02-19 11:53:51 來源：四川小吃培訓瀏覽：4710次

冷鍋串串香發(fā)源于天府之國，美食之都。其繼承著火鍋的精華，川味的精髓，但更具有新時代的成都小吃特色。不但味道悠長，麻辣可調(diào)，味碟多樣，且食用方便，富有休閑情調(diào)，物美價廉。冷串串是一種風味小吃，葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著，隨吃隨取。由于是燙熟的菜品冷吃，區(qū)別于火鍋熱串串故取名冷串串。冷串串的麻辣程度不亞于正宗的重慶火鍋，入口是火辣辣的，隨之而來的就是辣椒的香氣。菜品燙熟之后晾涼，用竹簽穿好，放到容器中等待客戶光臨。

四川冷串串技術(shù)做法哪里好？冷串串個性鮮明，特色味美，本質(zhì)質(zhì)樸，豐儉可控，完全不同以往的用餐方式，徹底顛覆了傳統(tǒng)串串只能燙食熱吃的方式，受到大家的普遍歡迎。城市的東西南北，冷鍋串串香比比皆是。有色有味，香氣濃郁，令人回味悠長；麻辣鮮美，齒頰留香，讓人百吃不厭；推陳出新，品種繁多，使人流連忘返。每到夏天，擼上幾串，有色有味，香氣濃郁，麻辣鮮美，品質(zhì)繁多，百吃不厭。

操作內(nèi)容：

1、冷串串的系統(tǒng)講述；

2、冷串串原料的選購；

3、冷串串食材的預加工；

4、冷串串味型確定；

5、冷串串系列味汁的調(diào)制；

6、冷串串加工的基本標準；

7、冷串串加工的工藝步驟；

8、冷串串的拌料方法；

9、冷串串系列調(diào)味的須知與運用；

10、冷串串菜品經(jīng)營定價原則；

11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

12、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

冷串串培訓品種：雞爪、雞胗、雞翅尖、肉丸、魚丸、蝦餃、脆皮腸、鵪鶉蛋、土豆、藕片、木耳、香干、魔芋、花菜、蘿卜、海帶等。　

四川冷串串技術(shù)做法哪里好？蜀味緣小吃所傳授的正宗冷鍋串串串、缽缽雞、串串香科學的利用多種原料食材精心制作合理配制，熬制出清澈紅亮，香味醇厚，奇香久遠的老湯底料，采用現(xiàn)代技配方在短短幾分鐘就能直接兌制高湯，不需長時間高成本地去熬制，調(diào)制的串串香，色澤天然、肉感強、口感好、收縮率低、有彈性、脆嫩滑潤易吸收。

四川冷串串技術(shù)做法哪里好？成都蜀味緣小吃培訓學校，辦學以來秉承誠信辦學、技術(shù)至高的理念，力求來學習技術(shù)的每位學員，畢業(yè)后都可以安心開店創(chuàng)業(yè)，口味不求更好，只求都有創(chuàng)新。希望每位學員開店后生意火爆，開創(chuàng)屬于自己事業(yè)的小天地！！學校以一站式的服務(wù)為宗旨，你來學習，其他一切都交給學校，包吃住，包教會，開店采購渠道及做流動或者開店經(jīng)營方面需要注意的老師都會一一指導。你只管好好學習老師所教的配方配料，多實踐練習，其他一切都交給我們。成功其實很簡單

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