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四川串串香技術培訓學校哪里正宗?終身技術升級服務

日期:2020-12-02 12:23:07 來源:四川小吃培訓 瀏覽:5134次

 串串香,起源于巴蜀美食之地——四川,是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一,也是草根美食大眾化的體現(xiàn),四川串串香種類繁多,風味各異,它實際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其未小火鍋,而有些地方吧“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”。“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽上各種菜,將其放進滾燙的火鍋中涮者吃的小吃,串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色,遍布于全國眾多城市。

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 四川串串香技術培訓學校哪里正宗?串串香在許多方面都與紅湯火鍋相似,不同的地方在于燙火鍋是將原料放入鍋中,燙熟后再撈起來蘸油碟食用,而串串香則是把原料連竹簽一起放入鍋中,燙熟后再撈起來蘸味碟。吃火鍋時所點的菜一般都是以盤計價,而串串香卻是以竹簽的根數(shù)計價。另外,串串香店鋪一般都是矮桌子、矮板凳,而且桌子板凳多數(shù)漆成紅色,頗有點幼童辦姑姑筵的味道。應該說,正是這些“講究”增加了吃串串香的熱烈氣氛,加上串串香每種原料都穿成小串,人們吃串串香,比起吃火鍋來自然可以選擇更多的品種。因此,串串香一直都很受人們的歡迎,并迅速風靡全國,直到現(xiàn)在。

串串香技術培訓流程:

1、調料、香料、油料的選擇和應用。

2、原材料的采購,及其降低原材料采購的方法和采購渠道。

3、底料的炒制方法及保管技術。

4、鍋底油的配制雞保管技術。

5、紅油的提煉。

6、高湯的制作方法和保管。

7、菜品的加工技術和保管。

8、學會特殊肉質的加工處理

9、菜品的碼味和保管

10、菜品的裝盤和串簽技術。

11、兌鍋技術和味型的調整。

12、蘸碟的不同配制方法。

13、學員享受3年內免費服務,終身技術升級服務。

 

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 四川串串香技術培訓學校哪里正宗?蜀味緣餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地傳授正宗重慶串串香麻辣燙技術,學員到我們這里考察,師傅都會讓學員親眼看到操作流程,現(xiàn)場制作,讓學員嘗味道。過來考察的學員對味道都有很挑剔的判定標準,學員可以先比較味道再做決定。覺得滿意就學,覺得不滿意就不學。如果決定要學,蜀味緣餐飲培訓把核心資料發(fā)放到學員手中,開始教學。學員每天都是在師傅指導下實踐操作,時間緊的學員晚上也可以操作,我們不限制學員的學習時間,學習期間包中午飯,學滿意為止,學員可以來1-2人,有什么要求都可以告訴我們,學員學習完以后可以把自己制作的材料帶走??傊覀儾话褜W員當客戶,我們把學員當兄弟姐妹。歡迎學員用你滿意的味道來和我們比較。


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