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日期:2020-10-26 12:44:26 來源:四川小吃培訓 瀏覽:5223次
冷鍋串串香發(fā)源于天府之國,美食之都。其繼承著火鍋的精華,川味的精髓,但更具有新時代的成都小吃特色。不但味道悠長,麻辣可調(diào),味碟多樣,且食用方便,富有休閑情調(diào),物美價廉。冷鍋串串源自火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變,說法各異,但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀,再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串,最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟,再泡入特制調(diào)料的缽里浸泡后蘸碟即可食用。
四川冷鍋串串技術(shù)做法哪里正宗?冷鍋串串香充斥在成都的旮旮旯旯,放眼望去街頭巷尾,冷鍋串串香店,層出不窮。城市的東西南北,冷鍋串串香比比皆是。有色有味,香氣濃郁,令人回味悠長;麻辣鮮美,齒頰留香,讓人百吃不厭;推陳出新,品種繁多,使人流連忘返。冷鍋串串的操作方式十分靈活,擺攤開店均可,可大可小。冷鍋串串看似簡單,但包含了獨特的技術(shù)與配方,如果想要學習正宗的冷鍋串串,就到正宗的冷鍋串串技術(shù)培訓中心吧,掌握這么技術(shù),自己當老板。
冷鍋串串培訓流程:
1、原材料識別及選用;
2、菜品的加工技術(shù)及保管;
3、底料的炒制及保管技術(shù);
4、菜品的碼味及保管技術(shù);
5、菜品的裝盤及串簽技術(shù);
6、鍋底油的配制及保管技術(shù);
7、高湯的制作技術(shù);
8、底鍋的制作;
9、碗碟的調(diào)制;
10、串串香全套技術(shù)練習;
11、熱鍋串串鍋底包括:清油、混合油,味型有麻辣、三鮮;
四川冷鍋串串技術(shù)做法哪里正宗?成都蜀味緣冷鍋串串培訓學校串串香以熱燙、鮮嫩、味美,集多種營養(yǎng)于一身,做出的成品菜口感爽口不膩,蘸調(diào)兌的佐料更濃香適口.原汁原味,風味獨特,醇香鮮美,滋補養(yǎng)生,老少皆宜,深得食客的青睞。也因為在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷研發(fā)創(chuàng)新,同時得到了社會投資者的廣泛認可。風味小吃系列項目具有本低利豐、回收快的優(yōu)勢,平均凈利65%-75%,讓投資者一開業(yè)就能實現(xiàn)顧客盈門,可在短期內(nèi)收回全部投資。
四川冷鍋串串技術(shù)做法哪里正宗?冷鍋串串香培訓就找成都蜀味緣,成都蜀味緣冷鍋串串培訓四川本地的一家特色餐飲培訓機構(gòu),開辦以來已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)為幾千位學員提供了技術(shù)支持,成都蜀味緣冷鍋串串培訓擁有自己獨立的培訓場地,場地不僅包括多個單獨的操作間用來保證學員的學習訓練需求,還擁有配套的休息娛樂區(qū)域,以供學員在緊張的學習之余能得到充分的放松和休息。
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