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四川砂鍋菜技術(shù)練習學校哪里好？調(diào)味品的配比技術(shù)

日期：2020-10-14 16:16:06 來源：四川小吃培訓瀏覽：4960次

砂鍋自身便是頗具民族特色的藝術(shù)品，充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文明內(nèi)涵；砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、新鮮、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種稀少難得的烹調(diào)辦法。用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩，蘸調(diào)兌的佐料更濃香適口。砂鍋菜原汁原味，風味共同，醇香鮮美，滋補養(yǎng)生，老少皆宜，深得門客的青睞。也由于在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷研制創(chuàng)新，一起得到了社會投資者的廣泛認可。項目具有本低利豐、回收快的優(yōu)勢。

四川砂鍋菜技術(shù)練習學校哪里好？砂鍋的特別材質(zhì)，使得砂鍋燉菜長期歡騰也不損壞食物的色香味，反而越發(fā)肉質(zhì)軟爛、湯汁濃郁，一道燉菜既有菜又有湯，各種味道完美融合；砂鍋保溫極好，離了火還在歡騰冒泡，天再冷也能熱熱乎乎的吃完一頓燉菜熱湯。砂鍋菜以燉煮為主，講究小火慢燉，砂鍋燉菜既能不損壞營養(yǎng)，又能熬煮出食物的各種風味。湯汁濃郁的砂鍋菜最適嚴寒時節(jié)享用，而且做法并不凌亂。

砂鍋菜練習內(nèi)容：

1、原材的知道及選用。

2、砂鍋高湯的熬制技術(shù)。

3、砂鍋醬的制造。

4、砂鍋專用香辣紅油炒制技術(shù)。

5、調(diào)味品的配比技術(shù)。

6、材料的加工處理。

7、各種制品的制造。

8、材料的保管。

9、新砂鍋的運用及保養(yǎng)技術(shù)。

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