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日期:2020-02-19 13:47:40 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:4607次
串串香,起源于四川眉山,是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一,也是草根美食最大眾化的體現(xiàn),“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜,將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市,“麻辣燙”亦是其變體,可以說只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成為四川味道的代表之一。
成都串串香技術(shù)培訓(xùn),正宗串串香技術(shù)培訓(xùn)班,蜀味緣串串香培訓(xùn)學(xué)校的串串香在許多方面都與紅湯火鍋相似,不同的地方在于燙火鍋是將原料放入鍋中,燙熟后再撈起來蘸油碟食用,而串串香則是把原料連竹簽一起放入鍋中,燙熟后再撈起來蘸味碟。吃火鍋時所點的菜一般都是以盤計價,而串串香卻是以竹簽的根數(shù)計價。另外,串串香店鋪一般都是矮桌子、矮板凳,而且桌子板凳多數(shù)漆成紅色,頗有點幼童辦姑姑筵的味道。應(yīng)該說,正是這些“講究”增加了吃串串香的熱烈氣氛,加上串串香每種原料都穿成小串,人們吃串串香,比起吃火鍋來自然可以選擇更多的品種。因此,串串香一直都很受人們的歡迎,并迅速風(fēng)靡全國,直到現(xiàn)在。
串串香技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、串串香需要的各種香料,花椒,辣椒的識別和選用。
2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管(清油鍋底,牛油鍋底,混合油性鍋底均要教學(xué),均可搭配鴛鴦鍋)。
3、串串香的菜品的選購,加工以及保管(各種菜品的腌制,發(fā)制,處理各種方式方法)。
4、串串香各類菜品腌粉的配方教學(xué)(特色牛肉串,仔姜牛肉,泡椒牛肉等特色牛肉,特色小菌肝,九秒毛肚等特色菜品均要進行教學(xué))。
5、串串香菜品的碼味以及保管。
6、串串香菜品的裝盤及串簽(同時會對串簽技巧以及成本核算進行教學(xué))。
7、串串香高湯的制作以及使用方法到后期的保管。
8、串串香底鍋的配制(不同的口徑鍋底不同的配比方法)。
味碟的調(diào)制:包含(香油型;清油型;熟清油型;原湯碟,干碟。)
9、免費進行學(xué)員開店答疑,指導(dǎo)店面裝修,布局,前期投入回報率分析,保本經(jīng)營技巧。
10、學(xué)員學(xué)成后免費享受產(chǎn)品技術(shù)升級,程序化的操作,達(dá)到孰能生巧。根據(jù)開店區(qū)域?qū)ξ缎瓦M行優(yōu)化,保留四川特色的同時適應(yīng)當(dāng)?shù)氐男枨蟆?/span>
成都串串香技術(shù)培訓(xùn),蜀味緣串串香培訓(xùn)學(xué)校,所有小吃培訓(xùn)項目,既可固定開店,又可流動經(jīng)營,四季經(jīng)營,沒有淡季,只有旺季,投入少,利潤高,最低投入只要幾百元就可實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)老板的夢想,是小本創(chuàng)業(yè)投入者真誠的投入伙伴——蜀味緣串串香培訓(xùn)學(xué)校。蜀味緣串串香技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校至上市至今已有近百家直營門店和加盟門店,成功經(jīng)驗豐富,讓創(chuàng)業(yè)者的加入蜀味緣串串香技術(shù)培訓(xùn)班更有保障。
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