在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2020-01-06 10:28:02 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:6057次
川鹵作為四川特色菜品,以其獨(dú)特的口感,以及悠久的制作歷史和理念,聞名中外,享譽(yù)四海。從川鹵的數(shù)十種配料不難看出,川人對(duì)于美食的追求幾乎是達(dá)到了極致。以鹵水為例,數(shù)十種香料與食材混合鹵煮,并加入糖漿等著色。若添加的材料過度,熬制過久色澤就會(huì)昏黑,而加入的材料過少,熬制時(shí)間短,鹵水則淡而無味。這一切的訣竅就是眾多鹵制調(diào)料進(jìn)行有機(jī)搭配,同時(shí)熟練的掌握鹵制工藝,最終才能做出美味的四川鹵味。
資陽特色鹵菜技術(shù)培訓(xùn)選正規(guī)學(xué)校哪里好?學(xué)鹵菜技術(shù)的核心是學(xué)習(xí)鹵水的制作,盡管川鹵都統(tǒng)稱為川味鹵菜,但是其各位大師傅的鹵菜配方是不一樣的。核心部分,除了要學(xué)習(xí)如何制作鹵水以外,重要的就是得到師傅傳授的鹵菜配方。不過如今成都鹵菜培訓(xùn)缺存在兩種問題,其一,就是低價(jià)鹵菜培訓(xùn)。鹵菜技術(shù)毫無特點(diǎn),學(xué)習(xí)后開店非常困難。其二,就是不教配方賣料包的做法。學(xué)員學(xué)習(xí)后可以自己制作鹵水,但是必須從培訓(xùn)機(jī)構(gòu)手中購(gòu)買料包。對(duì)于學(xué)員來講,真的想要做大做強(qiáng),開分店,干連鎖,搞加盟,選擇就是找一家鹵菜具有特色,同時(shí)能夠教授鹵菜配方的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
鹵水培訓(xùn)內(nèi)容:
1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧
2、熟悉配方中多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧
3、川鹵制作秘方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法
4、川鹵顏色的處理(炒糖色等)
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理
資陽特色鹵菜技術(shù)培訓(xùn)選正規(guī)學(xué)校哪里好?成都蜀味緣特色鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)采用人性化教學(xué)方式,教學(xué)新穎有趣,課程簡(jiǎn)單易懂,教師本身有著非常豐富的操作經(jīng)驗(yàn),經(jīng)過崗前培訓(xùn),講解能力強(qiáng),培訓(xùn)技術(shù)好。本著“授人以漁”的精神耐心認(rèn)真負(fù)責(zé),教師一對(duì)一輔導(dǎo)教學(xué),學(xué)員哪里沒明白當(dāng)即問當(dāng)即解答,并指導(dǎo)學(xué)員動(dòng)手實(shí)戰(zhàn)操作,并可以反復(fù)練習(xí),直到學(xué)會(huì)為止。不存在紙上談兵,只會(huì)理論,操作困難等問題。
資陽特色鹵菜技術(shù)培訓(xùn)選正規(guī)學(xué)校哪里好?成都蜀味緣鹵菜技術(shù)的核心是鹵水的調(diào)理和保管,鹵水好產(chǎn)品才能好。我們?yōu)榱俗屆總€(gè)學(xué)徒能學(xué)到好的技術(shù),由專業(yè)師傅直營(yíng)店教學(xué)。學(xué)習(xí)主要以實(shí)踐為主,培訓(xùn)過程中讓學(xué)員從清水配料調(diào)鹵水開始親手操作,到成品出鍋,獨(dú)立完成全部過程。合格標(biāo)準(zhǔn)為做出的鹵菜口味達(dá)到我們直營(yíng)店上架銷售的水平。不合格者免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí),直到學(xué)會(huì)為止。
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早餐技術(shù)的培訓(xùn)對(duì)于提高早餐制作水平至關(guān)重要。這一培訓(xùn)內(nèi)容豐富,涉及多種早餐食品的制作方法。優(yōu)秀的培訓(xùn)場(chǎng)所不僅要... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
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