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日期:2019-12-23 11:15:08 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:4667次
冷串串早出現(xiàn)在二十世紀(jì)八十年代中期。那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久,一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計,就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄像廳等附近擺攤經(jīng)營“串串香”。以竹簽串豆干、兔腰,在鹵鍋中燙熟,蘸上麻辣調(diào)料,“好吃嘴”們邊走邊吃,逍遙自在。風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù)優(yōu)質(zhì),價廉消費而深受大眾青睞,食客絡(luò)繹不絕”冷串串在重慶較為知名。很多人以為冷串串就是四川洪雅或樂山的巴適館藤椒缽缽雞,其實這個見解并不確切。缽缽雞可以認(rèn)為是冷串串的一種,但是冷串串并非就是完全意義上的缽缽雞。冷串串是重慶的叫法,開始只有一種味型:麻辣。冷串串的麻辣程度不亞于正宗的重慶火鍋,入口是火辣辣的,隨之而來的就是辣椒的香氣。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡來吃,可稱神品。
成都高新區(qū)冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)價格哪里便宜?在重慶,冷串串還沒有形成大的規(guī)模。所以被認(rèn)為是缽缽雞也就難免了。實際上很多冷串串是在涼面攤位上銷售的。菜品燙熟之后晾涼,用竹簽穿好,放到容器中等待客戶光臨。這些小攤位通常的做法就是味汁單做一盆,燙熟的串串單放,客人點了串串用刷子將紅油味汁刷上就可以了。冷串串的獨特味道就在于刀口辣椒的制作,每家都有自己的秘訣。冷鍋串串在目前小吃類市場中非常受歡迎的一個項目,冷鍋串串的口味獨特,它融合了麻辣燙和串串火鍋的精髓,口味鮮香麻辣,眾多吃貨品嘗后紛紛點頭稱贊。蜀味緣冷鍋串串技術(shù)就是這樣一家味美價廉的冷鍋串串,那么現(xiàn)在開冷鍋串串賺錢嗎?
冷串串技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1原料識別與選用
2底料的炒制及保管技術(shù)
3菜品的碼味及保管技術(shù)
4底料的炒制及保管技術(shù)
5高湯的制作技術(shù)
6底鍋的制作技術(shù)
7味碟的調(diào)制
成都高新區(qū)冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)價格哪里便宜?蜀味緣冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn),學(xué)正宗串串香技術(shù)做法,為了迎合餐飲消費市場的發(fā)展需求,蜀味緣串串香技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校還特地打造了多種類型的復(fù)合經(jīng)營模式,讓投資者可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌鲞M行選擇,輕松開店。它全套設(shè)備低價優(yōu)惠配送,10多年實戰(zhàn),經(jīng)驗整店輸出,幫助更多人實現(xiàn)了財富夢想。重慶冷串串做法及配方選擇蜀味緣串串香技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,可以幫助您做出正宗的味道。
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