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日期:2019-11-15 13:04:50 來源:四川小吃培訓 瀏覽:4301次
麻辣香鍋屬于重慶特色土家風味,以麻、辣、香、一鍋混為特點。麻辣香鍋屬于大雜燴,可以加入各種食材搭配炒制,葷菜、素菜、丸子、臘腸等大江南北,融為一鍋。好的麻辣香鍋味道上具有辣而不燥、鮮而不腥、入口回香等特點;外觀上具有色澤鮮艷,五彩繽紛,引人入勝的特點。正因為如此,麻辣香鍋廣受消費者和廣大投資者的喜愛。
成都蜀味緣麻辣香鍋培訓更是融合火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點,突出了麻、辣、干、香的特點;現(xiàn)在的成都蜀味緣將麻辣香鍋技術(shù)在辣味上進一步細化,采用5-7級的分級方式,點點辣、微辣、中辣、重辣、特辣,因人而異;更是在其功效上,在中藥辛香原料的獨特配伍中加進了清熱除濕等功效的中藥材,具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。
麻辣香鍋培訓流程:
1、麻辣香鍋技術(shù)培訓課程主要培訓內(nèi)容
2、麻辣香鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配
3、麻辣香鍋底料的識別和配方
4、香料的識別和配方
5、秘制麻辣香鍋醬的制作和處理
6、糍粑辣椒的制作方法
7、麻辣香鍋底料的炒制方法
8、麻辣香鍋原料的加工方法和炒制方法
9、麻辣香鍋味型的調(diào)配方法
10、炒制過程中的常見問題和處理技巧
11、紅油和老油的處理方法
成都蜀味緣麻辣香鍋技術(shù)在培訓中著重學員的實際操作,學習80%是讓學員自己動手操作,20%的時間是穿插理論,確保學員足夠的操作機會,保證掌握正宗的技術(shù)。從選材的調(diào)配親自動手,提供配方學員自己配制配料,做出滿意的產(chǎn)品,產(chǎn)品的制作過程和學習過程都是有師傅全程陪同,認真講解,直到完全學會為止。不存在技術(shù)死角問題,技術(shù)毫無保留的傳授與您。長期提供技術(shù)支持。
學專業(yè)麻辣香鍋制作,就到成都蜀味緣麻辣香鍋培訓中心學習,正宗味道,正規(guī)技術(shù),標準配方。常年授課,隨時來考察品嘗味道。隨到就能隨學,配方技術(shù)完全沒有保留。沒有時間限制的培訓教學,會讓你真真正正的學到不輸人的好技術(shù),秘制香鍋,開店穩(wěn)賺錢。想學習麻辣香鍋經(jīng)營開店,歡迎到成都蜀味緣香鍋培訓中心考察學習,我們是北京地區(qū)知名的品牌培訓合作機構(gòu),我們的項目包括小吃技術(shù),美食技術(shù),地方特色美食,來公司考察學習項目,先品嘗滿意在學習,我們提供專業(yè)的技術(shù)配方,讓您輕松開店。
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