在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2019-09-09 16:31:45 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5648次
冷鍋串串是一種四川及重慶的傳統(tǒng)特色名小吃,在成都,冷串串還沒有形成大的規(guī)模。所以被認(rèn)為是缽缽雞也就在所難免了。也正因?yàn)檫@樣,冷串串的市場前景異常廣闊。市面上很多冷串串是在涼面攤位上銷售的。菜品燙熟之后晾涼,用竹簽穿好,放到容器中等待顧客光臨,生意異?;鸨_@些小攤位通常的做法就是味汁單做一盆,燙熟的串串單放,客人點(diǎn)了串串后用刷子將紅油味汁刷上就可以了。冷串串的特色味道就在于刀口辣椒的制作,每家都有自己的獨(dú)門秘訣。
成都蜀味緣的專業(yè)冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn),繼承了火鍋的精華,加之培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的精心研究底料,使得成都蜀味緣的冷鍋串串口味得以備受歡迎!選擇冷鍋串串投資創(chuàng)業(yè),成都蜀味緣必不可少!冷鍋串串與火鍋相比,有著特色的優(yōu)勢?;疱伇仨氉约翰僮鳎凿套誀C,而冷鍋串串則由專業(yè)的大廚燙制好后裝在碗中供顧客使用,這使得冷鍋串串的口味和品質(zhì)上都有比較好的。
冷串串培訓(xùn)內(nèi)容:
1、認(rèn)識冷鍋串串專用藥材香料;
2、了解各種冷鍋串串香的專用調(diào)味品;
3、冷鍋串串香底料的炒制和煉油工藝;
4、菜品的加工及保存;
5、秘制高湯的制作;
6、冷鍋串串香各種味型的制作;
7、冷鍋串串香老油煉制技術(shù);
8、菜品的碼味及保存;
9、菜品的裝盤及串簽技術(shù);
10、各種蘸碟的制作工藝;
冷鍋串串香,由火鍋演變而來,但吃法卻有著很大區(qū)別。火鍋是必須自己操作,自涮自燙,而冷鍋串串則由專業(yè)的師傅燙制好后裝在碗中供顧客使用,這使得冷鍋串串的口味和品質(zhì)上都有比較好的。成都蜀味緣冷鍋串串香培訓(xùn)去掉了火鍋、涮肉等食品中的口味單一、燥辣、油膩、上火等缺點(diǎn),又展現(xiàn)了川味麻辣爽口、回味悠長的風(fēng)采。冷鍋串串香培訓(xùn),成都蜀味緣學(xué)正宗冷串串技術(shù)配方!
成都蜀味緣餐飲的冷鍋串串培訓(xùn),色澤鮮明,鮮香不膩,味道正宗,回味悠長,一直廣受好評。小吃技術(shù),主要的是配方的問題,以及關(guān)鍵的技巧。為每位學(xué)員實(shí)實(shí)在在的掌握技術(shù)精髓,成都蜀味緣將冷鍋串串香技術(shù)的制作方法、核心配方及流程毫無保留的傳授給學(xué)員,包括底料炒制、湯料熬制與兌鍋的技術(shù)、菜品的加工,刀工以及穿串的技術(shù)、各種味碟的制作等。冷鍋串串培訓(xùn),大廚現(xiàn)場制作,一對一教學(xué)。學(xué)員0基礎(chǔ)入學(xué),經(jīng)過短時間的培訓(xùn)和練,也完全可以熟練操作。
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可能幾百元,面食技術(shù)培訓(xùn)的價(jià)格差異較大。這取決于培訓(xùn)內(nèi)容、時長以及師傅的水平等多個因素?;A(chǔ)培訓(xùn)可能只需幾百元... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食制作技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用,是眾多學(xué)習(xí)者關(guān)注的焦點(diǎn)。它包括各種面食種類的培訓(xùn)課程,而價(jià)格則受到眾多因素的影響。不同... [詳細(xì)內(nèi)容]
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人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非??捎^?!胞u肉”,在臺灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
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火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]