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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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培訓(xùn)項目
Training Project
日期:2019-08-27 16:24:40 來源:本站原創(chuàng) 瀏覽:3160次
烤全魚是當(dāng)今燒烤市場的新寵,很多燒烤店以此作為招攬顧客的招牌菜,特色菜,有的地方叫萬州烤魚,小張烤魚,諸葛烤魚,其實都是一種烤全魚的做法。我部現(xiàn)推出的烤魚來自烤全魚的故鄉(xiāng)——萬州,保持了原汁原味的重慶風(fēng)味,是真正的萬州烤全魚。
萬州烤魚的烤法:以草魚、鱸魚等為食材,先“小烤”再“碳燒”,將“細(xì)烤”與“慢燒”結(jié)合使用,以“烤”入味以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味,視之如整魚火鍋,集“燒烤、慢燉、火鍋”之精華,鮮香麻辣,看了就想吃,吃了還要吃,余味悠長,不能罷休......烤全魚的經(jīng)營方式:做一個燒烤店要有幾個拿手菜鎮(zhèn)得住顧客,一盤特色烤全魚就讓你的店面與眾不同,7一8張專用桌,上十個專用烤魚爐子,這樣的創(chuàng)業(yè)資金也要不了1000元,夜市,餐廳都可以上這個項目。
萬州烤魚培訓(xùn)內(nèi)容:
萬州烤魚原材料與工具設(shè)備的認(rèn)識;
烤魚的腌制與處理方法;
烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧;
各種醬料配制方子與實際操作技巧;
烤魚秘制紅油的配方和制作技術(shù)巧;
各種配菜的處理方法與搭配;
各種口味的萬州烤魚實操與練;
烤魚配菜的擺盤技巧;
萬州烤魚以特殊的制作工藝和合理的調(diào)配而深受廣大消費者喜愛,其風(fēng)味獨特、香味濃、口感好、營養(yǎng)豐富。以先腌制然后烤和燉煮相結(jié)合的兩種烹飪方式,使其具有味不外泄的燒烤口感,吃起來表皮香脆,魚肉鮮嫩爽口,又不失“味在湯里,湯在魚中的”燉制風(fēng)味,鮮而不膩,湯入魚中,魚骨酥脆,即有魚的鮮香,又有料的醇香。其取料平凡,工藝講究,味道濃厚,色澤誘人,邊燉邊吃,所以萬州烤魚非常受廣大消費者的喜愛,生意異常火爆。
蜀味緣烤魚培訓(xùn)運用科學(xué)計量,對產(chǎn)品所需的調(diào)料和香料的用量都到克,使學(xué)員做出的味道和我部的味道完全一致。所有操作流程都由師傅手把手傳授,不限制學(xué)員時間,學(xué)員通過反復(fù)的操作,徹底掌握每一個細(xì)節(jié)。我們把配料的比例和操作流程等核心技術(shù)都編排成了科學(xué)配方,讓學(xué)員一目了然,徹底免除學(xué)員害怕學(xué)不到核心技術(shù)的后顧之憂。
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可能幾百元,面食技術(shù)培訓(xùn)的價格差異較大。這取決于培訓(xùn)內(nèi)容、時長以及師傅的水平等多個因素。基礎(chǔ)培訓(xùn)可能只需幾百元... [詳細(xì)內(nèi)容]
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