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萬州烤魚技術(shù)培訓哪里好？蜀味緣特制烤箱秘方燉煮

日期：2019-08-16 16:35:46 來源：本站原創(chuàng) 瀏覽：4615次

　　提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。近幾年流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

　　萬州烤魚技術(shù)培訓哪里好？蜀味緣特制烤箱秘方燉煮。萬州烤魚是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜,口味咸辣。

烤魚培訓

　　蜀味緣萬州烤魚技術(shù)培訓內(nèi)容：

　　1.魚的挑選及清洗;

　　2.魚的剖腹技術(shù)和腌制秘方;

　　3.魚在碳火爐上烤的火候及時間;

　　4.萬州烤魚醬汁的配方及做法;

　　5.烤大魚的煮法和輔菜的添加;

　　6.麻辣味，香辣味，豆鼓味，孜然味等味型的調(diào)配;

　　19種口味烤魚技術(shù)：1、咖哩味 2、香辣味 3、醬香味 4、蒜香味 5、酸辣味 6、雙椒味 7、魚香味 8、開胃酸菜味 9、怪味 10、雞汁杏鮑菇味 11、鮮青椒味、12、麻辣味 13、茄汁味 14、剁椒味 15、醬椒味 16、豆豉味 17、黑椒蠔油味 18、泡椒味 19、咸鮮味等味型。

萬州烤魚培訓

　　蜀味緣萬州烤魚采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

　　萬州烤魚技術(shù)培訓哪里好？蜀味緣特制烤箱秘方燉煮。蜀味緣烤魚沿承“腌+烤+燉”的復合工藝，講究活魚現(xiàn)殺，特制烤箱烤制，秘方燉煮。經(jīng)特殊方法腌制一段時間后放在炭火上烤至九成熟，然后將其放入盛有特制湯底的餐具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中。蜀味緣烤魚口感醇厚，回味無窮，用料講究。真正的一店頂三店，多利齊收。正宗萬州烤魚技術(shù)培訓，蜀味緣餐飲就是你好的去處，蜀味緣餐飲在回放千年飲食文化的同時，也領(lǐng)導了現(xiàn)代飲食新時尚!歡迎有夢想的創(chuàng)業(yè)人士前來咨詢了解!

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