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日期:2018-12-14 09:28:14 來源:蜀味緣 瀏覽:1825次
冬日火鍋,你應該這樣吃!
在冬季,人們尤其喜歡吃火鍋,主要是因為冬季菜肴煮好后,很快就會變冰冷,而火鍋就不會有這個問題,現(xiàn)煮現(xiàn)吃,完全不用擔心食物會變冷,吃的時候食物還會冒著熱氣,在冬季的時候吃一頓火鍋,全身都會變得暖洋洋的。
火鍋的好處除了現(xiàn)煮現(xiàn)吃之外,還有就是口味繁多,你可以在一份火鍋里吃到各種食材。那么多的食材,吃的先后順序應該是怎樣的呢?吃火鍋有哪些注意事項呢?
1.忌生 首先,吃火鍋講究的是先肉后菜,而肉呢,由于都是切的薄片,則燙食就好,就是薄片的肉放入火鍋中,肉的顏色變了,也就熟了,可以吃了,那么像肉丸子類的,則可以稍微煮久些再食用,不管怎樣,都要煮熟了之后再吃。
2.忌燙 由于火鍋是現(xiàn)煮現(xiàn)吃,那么在食材煮好之后肯定會非常的燙,于是就有了“一熱當三鮮”的說法,但是這時候最好把食物放味碟或者碗里晾一會,因為人體口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度,溫度過高的食物會燙傷口腔、食道和胃,尤其是有口瘡、口腔黏膜炎癥、胃部不適的人,更不宜食用過燙的食物。
3.忌啤酒 吃火鍋的時候喝冰啤酒也是不太好的,首先火鍋是熱的,啤酒是冰的,冷熱交替的食用會刺激腸胃,對胃不好,其次由于火鍋中會煮很多的食材,像肉、海鮮這些本身嘌呤含量比較高,且火鍋的湯中嘌呤含量也比較高,人體在攝入過多的嘌呤的時候,會被轉(zhuǎn)化為尿酸,而啤酒則會把轉(zhuǎn)化的尿酸運輸?shù)疥P節(jié)或軟組織中,這樣就會導致痛風,所以吃火鍋喝啤酒是尤其不可取的。
4.忌湯底 上面其實也有說到,火鍋中會煮的食材多種多樣,肉類、海鮮、蔬菜、菌菇、豆制品等,這樣就會導致火鍋的湯底味道很好,但是里面也會含有大量的嘌呤,草酸等,而嘌呤會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為尿酸,過多的尿酸在人體的血液、關節(jié)和軟組織中沉積,特別容易引起痛風,所以在吃火鍋的時候不宜喝湯底,而應該多喝水,這樣能夠促進尿酸的排出。
5.忌辣 現(xiàn)在的年輕人大部分都是無辣不歡的,所以很多人吃火鍋都會選擇辣味的,而辣一般都搭配了重油,重口味,可是辣味會刺激食道和腸胃,所以胃不好的人不宜吃辣,而且重油重辣重口味特別容易上火,導致便秘,所以吃火鍋的時候最好不要太辣,尤其是不要喝那么辣的湯底。
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